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Cómo preparar Vinagretas


50 % de aceite
25 % de vinagre
25 % Olivada
Unas gotas de limón

Cómo preparar Salsas


La textura del paté de oliva es perfecta para hacer salsas, podemos añadir cualquier producto (tomate, mayonesa, atún, frutos secos, etc.), homogeneizar la pasta y luego aligerarla añadiendo aceite.

Cómo preparar Canapés


Por sí solo, sobre una rebanada de pan agregando sal al gusto.
Cualquier canapè conocido puede reinventarse utilizando como base los diferentes patés de oliva.

Cómo Hornear


Aligeramos el paté de oliva con aceite para poder barnizar la carne o pescado que se vaya a introducir en el horno. Por  su contenido en miel y azúcar el pate de oliva dulce  esta especialmente indicada para este uso.

Consejo de uso del paté de oliva al Cacao


El paté de oliva al Cacao se recomienda usarse en platos o productos calientes.

Algunos consejos para freír con aceite de oliva virgen o virgen extra


Todos los aceites pierden propiedades al calentarse, se oxidan,  pero es el aceite de oliva el que aguanta mejor la temperatura de la fritura, pudiendo llegar hasta los 180ºC sin alterarse ni degradarse, mucho más que cualquier otro aceite que podamos encontrar en el mercado.

Si el aceite que utilizamos es aceite de oliva virgen o aceite de oliva virgen extra tendremos otra ventaja, los antioxidantes naturales que aporta van a actuar frenando la degradación oxidativa del aceite: los fritos serán mejores, más saludables y el aceite durará más tiempo y se formaran menos componentes polares (tóxicos).

Pero los aceites de oliva virgen o virgen extra no sólo son más seguros a la hora de cocinar los fritos. Tienen innegables ventajas culinarias: 

  • A altas temperaturas la fritura es más rápida, por lo que el alimento pierde menos nutrientes. 
  • Las proteínas crean en su superficie una capa crujiente que hace que la penetración de aceite sea menor. De esta manera, se limita el incremento de calorías y conserva en el interior su jugo y sales minerales.
  • No debemos olvidar que los aceites de oliva potencian el sabor de los alimentos, convirtiendo la fritura en una experiencia culinaria de primer orden. 
  • No mezclar aceites de oliva con otras grasas, pues estos últimos toleran peor las altas temperaturas, descomponiéndose más rápidamente.
  • Para que los alimentos empanados o rebozados queden crujientes y empapen menos aceite, añadir por cada huevo batido una cucharada sopera de leche.
  • Para escurrir el exceso de grasa usar un colador o dejar reposar la fritura sobre un papel de cocina absorbente.
  • No tapar el alimento una vez frito, ya que se reblandece la capa crujiente del exterior.
  • Los alimentos para freír deben estar secos para evitar, de esta forma, que salpique al introducirlos en el aceite.
  • Tras cada fritura, se deben eliminar restos de alimentos ya que puedan favorecer su oxidación y alteración del aroma (un mismo aceite de oliva puede utilizarse hasta 4 ó 5 veces para freír, siempre que se hayan eliminado los residuos después de cada uso y no se haya quemado adquiriendo un color oscuro).
  • Para alimentos gruesos o con gran cantidad de agua (verduras, hortalizas…) mejor freír a 130-145ºC; para alimentos con pre-cocción como verduras cocinadas, empanados (escalopes…) o rebozados (pescados…) es recomendable mantener una temperatura de 160ºC; y por último, para alimentos que fríen rápidamente o cortados en piezas pequeñas (patatas, huevos, croquetas…) se pueden alcanzar los 180ºC.


Curiosidades sobre el aceite de oliva virgen extra


El grado de acidez indica la cantidad de ácidos grasos libres sin que ello justifique una mejor o peor calidad nutricional.

  •  El aceite crudo tiene menos calorías que el frito. 
  •  Las frituras repetidas enrancian el aceite. 
  •  La reutilización de los aceites para frituras repetidas (4 o 5 veces)  comporta una oxidación significativa .
  •  El rendimiento del aceite de oliva virgen extra es mayor tanto en frío como en caliente
  •  La cantidad de aceite de oliva necesaria para cocinar o freír es menor que la que se necesita de otros tipos de grasas ya que el aceite de oliva "crece" al calentarse
  •  Cuando utilicemos el aceite de oliva virgen extra para freir, es conveniente utilizar  una sartén profunda, ya que como el aceite de oliva aumenta su tamaño al calentarse, de esta manera evitaremos que nos salpique.
  •  Para cuando vayamos a freír pescado, lo debemos pasar por harina e introducirlo en aceite muy caliente y sin moverlo mucho
  •  Para cocer pasta y  que esta no se nos pegue, añadiremos un poco de aceite de oliva al agua cuando la pasta se este cociendo.

El aceite de oliva virgen extra para las quemaduras de la piel


Una de las lesiones más comunes que se producen en la piel son las quemaduras. Para aliviarlas podemos aplicarnos aceite de oliva virgen extra directamente sobre la zona afectada. No debe aplicarse el aceite de oliva virgen extra justo después de producirse la quemadura ya que esta necesita respirar. Debemos esperar un poco antes de aplicarnos el aceite de oliva. El aceite hidratara la piel y nos aliviara el dolor. Si disponemos de un jabón casero elaborado a partir de aceite de oliva virgen extra también podemos lavarnos suavemente la zona afectada.

Masajes con aceite de oliva virgen extra


Actualmente en los centros de cosmética se esta empezando a utilizar el aceite de oliva virgen extra para dar masajes.  Es una técnica revolucionaria. La verdad es que el aceite virgen extra para masajear la piel se ha utilizado desde la antigüedad.

El aceite de oliva virgen extra aplicado sobre la piel tiene propiedades hidratantes y regenerativas, gracias a la cantidad de antioxidantes presentes en el aceite.

El aceite nos ayuda también a prevenir el envejecimiento prematuro de la piel y nos ayuda a sintetizar el colágeno, componente esencial que nos ayuda a mantener el buen aspecto y la elasticidad de la piel.

El aceite de oliva virgen extra para el tratamiento de las estrías de la piel


Las estrías se producen cuando una parte del cuerpo aumenta o desciende de peso o volumen muy deprisa.En zonas como: el abdomen, las caderas, piernas, muslos, glúteos y los pechos en el caso de la mujer.

En el mercado se pueden encontrar una gran serie de cosméticos recomendados  para evitarlas. El que nos interesa es el uso de aceite de oliva virgen extra.

Se mezcla una cucharada de aceite de oliva virgen extra con otra de aceite de germen de trigo y tres de aceite esencial de sándalo. Después se aplica sobre la piel masajeando suavemente. Este preparado hidratara la piel. Es conveniente su aplicación a diario.

Mascarilla revitalizante del cabello con aceite  de oliva virgen extra


Para su elaboración necesitaremos:

  • Una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • Dos cucharadas de mayonesa.
  • Un huevo.
     

Para la preparación de la mascarilla debemos mezclar todos los ingredientes en frío. Una vez bien mezclados se aplica sobre el cabello y se deja actuar durante una hora aproximadamente. Una vez pasado este tiempo ya podemos lavarnos la cabeza con el shampoo que utilicemos normalmente. Se puede repetir la aplicación de la mascarilla todas las veces que deseemos ya que al ser totalmente natural no presenta ningún problema. 

El aceite de oliva virgen extra como remedio casero para la ciática


Para elaborar la receta necesitamos:

  • 200 gramos de harina de maíz.
  • 200 gramos de higos secos.
  • 400 gramos de aguardiente.
  • 20 gramos de mostaza negra.


Elaboracion: trituramos bien los higos secos, la mostaza negra y la harina de maíz de forma que se mezclen con el aguardiente y se forme una pasta.

El aceite de oliva debe aplicarse sobre la zona afectada y encima del aceite colocamos la mezcla realizada anteriormente y la dejamos actuar durante dos o tres horas.

El aceite de oliva  virgen extra como remedio casero para el estreñimiento


Para combatir el estreñimiento hemos encontrado dos recetas .

La primera es de uso externo mientras que la segunda debemos ingerirla.

Para elaborar la primera receta necesitaremos espinacas crudas y aceite de oliva virgen extra. Mezclamos las espinacas con el aceite y las dejamos macerar hasta que formen una pasta. Esta pasta hay que aplicarla directamente sobre la tripa y dejarla actuar durante una hora aproximadamente.

La segunda receta, como hemos comentado anteriormente, hay que ingerirla. Debemos preparar una infusión de manzanilla, que tiene propiedades relajantes y mezclarla con un par de cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. Si lo ingerimos en ayunas el efecto será mucho más rápido.

El aceite de oliva  virgen extra para las hemorragias


Para elaborar esta receta la Ruda debe estar seca . Una vez seca hay que  transformarla en un polvo.

Si sufres una hemorragia debes macerar un poco de este polvo con aceite de oliva virgen extra y aplicarlo sobre la herida, que dejara de sangrar inmediatamente.(Solo uso Tópico).

 


Si a usted, esta interesado en conocer otras curiosidades del mundo del aceite de oliva virgen extra, puede visitar el siguiente enlace: www.Interprofesionaldelaceitedeoliva.com, le proporcionará mayor información.


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